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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g 、泡椒20个、法大法泡姜1块、全家全蒜6个 、常鳝常豆瓣酱1勺 、鳝鱼料酒1勺、法大法生抽鸡精适量。全家全

做法步骤：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好
，拿回来泡出血水泡椒斜刀切，泡椒切丝，可以子姜代替
。蒜切片，少许花椒，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出
，

步骤3

备料倒进去翻炒，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒 ，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟，起锅前加少于鸡精。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝 、青红辣椒 、干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱 、豆酱 、海鲜酱
、糖、老抽、绍酒
、香油。

做法：1、将所有的材料全部准备好。

2、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用 。

3、黄鳝清洗干净以后 ，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4 、锅内加入适量的油，油热了以后 ，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒
。

5、然后再加入干红辣椒 、姜、葱 、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后。

6、加入黄鳝 、老抽和糖继续翻炒。

7 、炒好的黄鳝放入到砂锅内 ，大火煮开，小火继续煮10分钟以后 。

8 、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了 。

鳝鱼做法正宗做法

主材：黄鳝1斤
 ，莴麻1斤。

配料：子姜1快，料洒20克 ，盐6克 ，生抽1勺
，生粉5克 ，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克 ，香油10克 ，鸡精少许。

操作步骤：

1，黄鳝去骨切段 ，加入生抽，生粉伴匀；

2，莴麻洗净，待用；

3，姜去皮切末，干红辣椒切碎；

4，锅中放油 ，先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒 ，加入料油，盐，姜 ，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁 ，加鸡料 ，胡椒粉 ，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可
。

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